Filzmoos Blog

Archiv für die Kategorie „Gastronomie - Essen und Trinken“

Erstmals fand bei wunderschönem Wetter und fast hochsommerlichen Temperaturen der Bauernherbst-Ritt zur Kleinbergalm statt. Die Reitergruppen trafen sich entweder beim Hammerhof oder beim Neubergerhof und ritten über den Marcheggsattel zur Kleinbergalm. Wir freuen uns sehr, dass gleich beim ersten Bauernherbst-Ritt rund 40 Reiter mit ihren Pferden der Einladung folgten. Reiter aus Großarl, Wagrain, Flachau/Reitdorf, Eben im Pongau und natürlich aus Filzmoos waren dabei.

Vor der Kleinbergalm konnte man die verschiedensten Pferderassen vom Minipony angefangen bis hin zu Haflinger, Friesen und Noriker bewundern. Die kleinsten Besucher durften auf einer “Minikutsche”, gezogen von einem ”Minipony”, eine kleine Runde drehen - das war ein Spaß, die Kinder waren fast nicht mehr von der Kutsche zu bekommen. Weiters durften sich die Kinder auch auf die großen Pferde setzen und die Gegend einmal vom “hohen Ross” aus betrachten.

Zünftig spielten die “Familienmusik Fritzenwallner” und “Stefan vom Kirchgasshof” auf. Versorgt wurden die Reiter und Besucher mit einem guten Fiaker-Gulasch, Hüttenbrot, Bauernkrapfen und Pofesen. Ein rundherum gelunges Bauernherbstfest - ich gratuliere Familie Vierthaler von der Kleinbergalm, Hias Ebner - Hammerhof, Michael Rettenwender - Hallmooshof und Sepp Reiter - Neubergerhof zu der gelungenen Veranstaltung. Ein herzliches Dankeschön an Birgit und Stefan Kirchgasser vom Zwieslerhof, die die netten Bauernherbst-Ritt-Tafeln gestalteten.

Nächstes Jahr findet dieses Fest wiederum am ersten Sonntag im Oktober statt.

Dass der Bauernherbst in Filzmoos vielfältig ist, stellte das Bauernherbstfest mit Schafischö auf der Oberhofalm unter Beweis. Anni vom Nestlerhof schor die Schafe vom Großberg Hans nach traditioneller Art und Weise mit einer alten, speziellen Eisen-Schere. Resi vom Schloßbichl versponn die Wolle auf ihrem Spinnrad. Das Spinnen von Wolle ist eine Kunst, die nicht mehr sehr viele Frauen beherrschen. Der Thresi vom Hallmooshof  konnte man beim Stricken von “Model-Stutzen” über die Schulter schauen. Stutzen mit wunderschönen Zöpfen und Mustern (Modeln genannt) macht Thresi aus der Schafwolle. Der Werdegang der Wolle - vom Schaf bis zum Wollstutzen  - wurde bei diesem Bauernherbstfest vorgeführt.

Sauschneid Sepp, ein wahrer Holzkünstler, zeigte den Zuschauern wie er mit seiner Motorsäge aus Holzstämmen Bäume und diverse andere Sachen herausschneidet. Wunderschöne Zirbenbäume in den verschiedensten Größen entstanden. Unter anderem hatte er auch die längste Holzkette der Welt im Gepäck. Diese Holzkette ist 24 m lang und wurde von ihm aus einem einzigen Stamm herausgeschnitten - wir gratulieren zu diesem einzigartigen Weltrekord.

Einige Eindrücke vom ersten Bauernherbst-Ausritt erhalten Sie auf den nachfolgenden Fotos.

Die Trachtenmusikkapelle Filzmoos hatte am “Rupertitag”, Samstag, 24.09.2011 die besondere Ehre, den Festgottesdienst zu Ehren der Diözesanpatrone “Rupert und Virgil” musikalisch zu umrahmen. Angefangen haben die Festivitäten mit einer Station in der Stiftskirche St. Peter, anschließend zog die Prozession mit den vielen Geistlichen und dem “Weihbischof von Salzburg” Dr. Andreas Laun in den Salzburger Dom ein.

Die Trachtenmusikkapelle umrahmte den feierlichen Gottesdienst, zelebriert von “Weihbischof Laun” mit  wunderschönen Stücken aus der Europamesse. Besondere Highlights waren die Stücke “Abide with me” und “You raise me up”, welche die Trachtenmusikkapelle Filzmoos zur Kommunion und am Ende des Gottesdienstes spielte.  Durch die hervorragende Akustik des Salzburger Domes wirkten diese Stücke einfach bombastisch.

Viele Filzmooser begleiteten die Trachtenmusikkapelle und wohnten dem feierlichen Gottesdienst bei, und wir alle waren  sehr stolz auf unsere hervorragende Trachtenmusikkapelle. Besonders schön fand ich es, dass auch unser Herr Pfarrer Mag. Rupert Toferer und der gebürtige Filzmooser Heribert Jäger, der zur Zeit Pfarrer in Radstadt ist, unter den vielen Geistlichen waren. Für Herrn Heribert Jäger war es eine besondere Messe, er feierte sein 30-jähriges Priesterjubiläum und all seine Geschwister vom Buschberg mit ihren Familien waren im Salzburger Dom.

Als ich unserem Herrn Pfarrer im Anschluss der Messe zum Namenstag gratulierte, erzählte er mir, dass er jedes Jahr am “Rupertitag” nach Salzburg fährt und am Festgottesdienst teilnimmt, das ist sein “Namenstags-Geschenk”, das er sich selbst schenkt.

Der “heilige Rupert” ist auch der Landespatron von Salzburg, daher findet um den Rupertitag auch immer der Rupertikirtag rund um den Salzburger Dom statt. Natürlich besuchten die mitgereisten Filzmooser und die Filzmooser Musikantinnen und Musikanten im Anschluss an die Messe den Kirchtag und hatten viel Spaß.

Dieses Wochenende war für die Musiker der Trachtenmusikkapelle sehr anstrengend und intensiv. Freitag abends spielte die Musikkapelle das wöchentliche Platzkonzert, am Samstag ging es nach Salzburg und am Sonntag umrahmte die Trachtenmusikkapelle das Erntedankfest und spielte den Frühschoppen beim Landjugendfest.

Die Filzmooser Trachtenmusikkapelle unter Leitung von Kapellmeister Sepp Kirchgasser,  absolviert jährlich um die 120 - 130 Ausrückungen und Auftritte, dafür bedanke ich mich ganz herzlich. Die Trachtenmusikkapelle ist einer der wichtigsten Vereine in unserem Ort, ohne Trachtenmusikkapelle wären viele Feste öd und leer. Ich bin froh, dass wir so eine aktive Trachtenmusikkapelle in Filzmoos haben.

Gratulieren möchte ich auch der “Landjugend Filzmoos”, ihr habt ein tolles Landjugendfest organisiert, es hat alles sehr gut geklappt. Es freut mich sehr, wenn sich die Jugend so engagiert!

Ein herzliches Dankeschön an alle für die schönen Festivitäten am letzten Wochenende!

Eva Salchegger

Bei heftigem Schneefall trieben die Bauern der Kirchgassalm/Aualm, Bögrainalm, Pichlmoaralm und Krahlehenalm/Sulzenalm ihre Kühe ins Tal. Trotz des Schlechtwettereinbruches schmückten die Almbauern ihre Kühe liebevoll. Ergänzt wurde der Almabtrieb mit einem wunderschön dekorierten Pferdegespann vom Hammerhof. Die Familie Pehab vom Schlossbichl nahm mit dem alten Sputnik, in Begleitung von Matthäus und Alois und ihren zwei wunderschönen Ziegenböcken teil. Die beiden Ziegenböcke, einer schwarz und einer weiß, bekämpften sich immer wieder am Weg durch den Ort. Matthäus und Alois hatten alle Hände voll zu tun, die beiden auseinander zu halten.

Erstmals dabei war Häusler Engelbert vom Engelhartsleiten mit seiner Tochter Simone. Engelbert fuhr mit einem kleinen Oldtimertraktor, am liebevoll gestalteten Anhänger saß Simone mit ihren Hühnern, die sie mit Leidenschaft züchtet.

Wundervoll anzuschauen waren die schwarzen ”Friesen” vom Hallmooshof. Michael und Birgit zogen mit ihnen durch den Ort. Mit dabei war auch der “Bundessieger” unter den Friesen-Fohlen. Herzlichen Glückwunsch dem Hallmoosbauern für diesen Zuchterfolg. Friesen haben einen hoheitsvollen, majestätischen Gang und sind wunderschöne Pferde.

Klaus sen. vom Kirchgasshof bildete den Abschluss mit seinen kraftvollen Norikern, den Blauschimmeln - kraftvolle, stämmige, herrliche Pferde.

Beim Fest am Dorfplatz ging es trotz Schnee und Kälte lustig zu. Die Gäste wärmten sich bei Glühwein und Tee, die “Strawanzer” heizten zudem musikalisch kräftig ein. Es war ein gelungenes Fest mit vielen Besuchern.

Ein ganz großer Dank an alle Bauern, den Bauernherbstwirten, den Bäuerinnen, die für gute Krapfen und Kuchen bei diesem Fest sorgten, sowie allen Helfern - super, dass der Almabtrieb trotz Schnee und Kälte durchgeführt wurde. Authentischer geht es nicht!

Nachfolgend ein paar Eindrücke vom Filzmooser Almabtrieb am Montag, den 19. September 2011!

Ein Bericht von Birgit Kirchgasser.

Eine wirklich gelungene und auch gut besuchte Veranstaltung im Rahmen des Bauernherbstes  fand am Dirndlgwandlsonntag am Pilzhof statt. Bei herrlichem Wetter und  musikalischer Umrahmung (Es sang der Filzmooser Frauenchor und spielte die Hallgrafen Musi)  wurde offiziell das neue Filzmooser Dirndlgwandl präsentiert. Birgit Kirchgasser  (Trachtengeschäft „Anders betrachtet „ in Filzmoos ) und Katharina Rettenwender (Damenschneidermeisterin aus Filzmoos) stellten sowohl das Werktagsgewand als auch die Festtagstracht vor. Anschließend gab es eine kleine Modenschau, professionell moderiert von Ilona Schörghofer. Treue Kunden aus dem Trachtengeschäft stellten sich als Modells zur Verfügung und meisterten dies mit Bravour. Sie wurden mit großem Applaus dafür belohnt.

Auch fürs leibliche Wohl wurde gesorgt. Nach köstlichen  Hauptspeisen, wurde man mit göttlichen Kuchen verwöhnt . Ein großes Lob den Köchen , Kellner(innen) und dem Pächter des Hauses, Ritschy Jäger,  die große Leistung erbrachten. Vielen Dank für diesen schönen Tag, der leider viel zu schnell verging!

Heribert Klein - PR-Chef der Commerzbank in Düsseldorf - präsentierte das Buch “15 Sterneköche zeigen Herz für UNICEF” in Filzmoos. Und was passt zu diesem Anlass? Das Kochen in “Johanna´s Kochschule”. Dieter Müller, der 3-Sterne-Koch, kam aus Deutschland und kochte zusammen mit Johanna Maier & Söhnen und viel Herz für UNICEF für 40 Gäste. Diese durften nicht nur essen sondern waren aktive Zuschauer, die zugleich viele nützliche Tipps für die heimische Küche bekamen. Die Vorspeise mit einer Saiblingsroulade auf Kressegraupen mit Dijonsenfsauce kredenzte Dieter Müller unter den Augen der Gäste.

Das Hauptgericht, ein Rehbock mit Gewürzjus, Apfel-Preiselbeerterrine und Eierschwammerl, zauberte Johanna Maier auf den Tisch. Auch die 4-Hauben-Köchin ließ sich bei der Zubereitung über die Schulter schauen. Das Heumilcheis mit Waldmeister & Holler war eine köstliche Erfrischung für zwischendurch. Den süßen Abschluss krönte dann der von Johanna Maier kreierte “Filzmooser Beerenschmarren”, der von ihren Söhnen Dietmar und Johannes zubereitet und serviert wurde.

Heribert Klein, der unermüdliche Motor für UNICEF, entwickelte in Filzmoos vor 10 Jahren die Aktion “Ein Herz für UNICEF”. Mit einem Herz aus Fichtenholz fing alles an. Über € 540.000,– sind bis heute für UNICEF generiert.

Das UNICEF-Kochbuch ist die neueste Aktion von Heribert Klein. Hier verraten 15 Sterneköche aus Österreich, Deutschland, aus der Schweiz und den Niederlanden ihr Lieblingsgerichte. Bei der gestrigen Präsentation signierten Johanna Maier und Dieter Müller nicht nur das UNICEF-Kochbuch, sondern stellten sich unentgeltlich für die Aktion zur Verfügung. Der Erlös wird an UNICEF gespendet.

Ich freue mich über diese wundervollen UNICEF-Veranstaltungen, die hier bei uns in Filzmoos stattfinden. Ich durfte gestern dabei sein und es war einfach ein Genuss und ein einmaliges Erlebnis. Die liebevoll zubereiteten Gerichte von Dieter Müller, Johanna Maier und Söhne, serviert an einem wunderschönen Ort “Johanna´s Kochschule” - ich fühlte mich wie im Paradies.

Ihre

Eva Salchegger

Weitere Bilder finden Sie hier…

Ein totaler “Genuss” war die erste Genussnacht in Filzmoos.

Die Genussreise begann mit einer Trilogie von Ziege, Gans & Waldfrüchten von Johanna, Ditmar & Johannes Maier. Weiter ging es mit geräuchertem Forellenfilet aus der warmen Mandling von Robert Hafner - Gasthof Zeferer. Die Pongauer Wiesenheusuppe kreiert von Angela Jäger - Hotel Jagdhof, “Alm Asia Edition” - Sushi und Frühlingsrollen von Ernst Schörghofer - Hotel Weinpress und der Mediterrane Brotsalat mit gebratenen Garnelen von Henry Beyer - Koch in der Pilzstube machten Lust auf mehr. Bei der “Alm-Roas” von Michael Schörghofer - Unterhofalm und Harry Habersatter - Oberhofalm konnte man “Fleisch- und Schwammerlkrapfen mit Sauerkraut”, oder ein feines “Kalbsbeuscherl mit Knöderl” probieren. “Schwein trifft Rind” von Wolfgang Knechtl - Hotel Dachstein serviert mir einem “Phoenix Cuvée” vom Weingut “Reumann” - Mittelburgenland - ein Gaumengenuss. Als süsse Draufgabe gab es eine “lauwarme Schokoladentarte” mit Waldbeeren von Gabi Mehler - Hotel Happy Filzmoos und die Spar Premium Eis-Edition “Johanna Maier” mit Kaffeegenuss von “Nespresso”.

Zu den einzelnen Gerichten kredenzenten österreichische Star-Winzer die passenden Weine.

Beim gemeinsamen Palatschinken-Schupfen stellten sich die Skistars Alexandra Meissnitzer und Michael Walchhofer genauso geschickt an wie die Snowboarderinnen Manuela und Claudia Riegler. Landeshauptfrau Gabi Burgstaller, Spar-Chef Gerhard Drexel, Gerhard Gössl und Mentalist Manuel Horeth probierten die neueste Kreation von Johanna Maier den “Filzmooser Beerenschmarren”.

Die Herbstkollektion präsentiert bei der “Gossl Modenschau” war ein Genuss für´s Auge.

Ich gratuliere den Organisatoren, Köchen und Helfern zu dieser einzigartigen Veranstaltung und bedanke mich für den Hochgenuss.

Ihre

Eva Salchegger

Am Sonntag, den 14. August 2011 ab 18.30 Uhr erlebt man in Filzmoos zwischen Wallfahrtskirche und Genießerhotel Hubertus den puren Genuss nicht nur für den Gaumen, nein, für alle Sinne. Sieben Filzmooser Top Köche, die Spitzenköchin “Johanna Maier” mit ihren Söhnen und ihrer Kochschule verwandeln zusammen mit sieben Winzern Filzmoos in das Berggenussdorf.

Johannas “Schneeball” mit Canapés und Fingerfood trifft gleich beim Einlass vorzüglich den Geschmacksnerv. Dieser wird dann weiter aufs Angenehmste strapaziert mit Köstlichkeiten aus Fisch, Fleisch, Gemüse bis hin zu lauwarmer Schokotarte mit frischen Waldbeeren.

In der Kochschule darf man bis 22.00 Uhr mit Johanna Maier & Söhne genussvoll lernen. Da nun schon beim Lesen das Wasser im Munde zusammenläuft, wird auf weitere Details verzichtet. Unbedingt vorbei kommen und kosten. Auch den zum Gericht passenden Wein, der von Winzern persönlich an jedem Stand ausgeschenkt wird. Bei der Schlumberger-Sekt-Bar auf der Terrasse vom Gästehaus Hubertus gibt es Live Musik für den Ohrenschmaus und bei der Gössl Modenschau etwas für´s Auge.

“die genussnacht” - mehr Geschmack als Geld. Menü mit Weinbegleitung € 40.00 pro Person.

Auf Ihr Kommen freuen sich die

Filzmooser Gastwirte

Die Arbeiten für den Adventmarkt laufen auf Hochtouren. Heute Vormittag stellten wir die Adventhütterl auf.

Der Filzmooser Kirchplatz ist etwas eng, und wir mussten vier Hütten im Ausmaß 2 x 3 m mit Vordach am Kirchplatz mit einem LKW-Kran aufstellen. Burkhard Vierthaler, unser Fuhrunternehmer, holte zwei von den vier Hütterl beim Zimmerer ab. Jeweils zwei Hütten wurden auf einem langen Anhänger geladen, der von einem LKW gezogen auf den Kirchplatz fuhr. Die Straße von der Volksschule bis auf den Kirchplatz ist sehr eng und Burkhard jun. konnte mit dem langen Gefährt nur rückwärts auf den Kirchplatz fahren. Mir wurde beim Zuschauen schon ganz anders, für mich wäre es mit einem PKW bereits schwierig genug rückwärts zum Kirchplatz hochzufahren und Burkhard fuhr mit LKW und Anhänger “rückwärts” hinauf. Mein Kompliment und meine Hochachtung, für Burkhard jun. war dies überhaupt kein Problem.

Am Kirchplatz kam dann Burkhard Vierthaler sen. zum Einsatz. Mit viel Gefühl und Routine hievte er die beiden Hütten mit dem LKW-Kran herunter und stellte sie ganz eng an die Friedhofs- bzw. Gemeindeamtmauer ab. Hannes, unser Gemeindearbeiter, und zwei Zimmerer der Firma Rohrmoser drehten die Hütten richtig ein. Es war wirklich eine Millimeterarbeit, dass die Hütten nicht beim Pfarrhof, dem Gemeindeamt oder der Friedhofsmauer anstießen. Ich kann nur sagen, es waren Profis am Werk, sonst hätten wir dies nicht geschafft.

Alles ging gut, die vier Adventhütten stehen auf dem Kirchplatz und warten auf ihren Einsatz.

Ich freue mich riesig über die schönen Adventhütten, ich habe sie heute das erste Mal gesehen. Die Hütten sind kompakt und stabil, super verarbeitet und wunderschön gemacht von der Zimmerei Rohrmoser.

Als ich das zweite Mal auf den Kirchplatz kam, stellten gerade der Zwiesler Stefan und der Buschberg Georg die “Knusperhütte” auf. Dies ist eine kleinere Hütte auf Rädern mit bemalten Holz-Lebkuchen verziert. Diese Lebkuchenhütte wurde liebevoll von den Familien vom Zwiesler und Buschberg gemacht und ist eine große Bereicherung für unseren Adventmarkt.

Morgen binden wir noch Girlanden aus Tannenreisig für die Dachgiebel, am Freitag schmücken wir alles adventlich und am Samstag nach dem Einräumen der Hütten kann es wirklich losgehen. Ab 15.00 Uhr ist der Adventmarkt am Samstag geöffnet.

Zur feierlichen, offiziellen Eröffnung am Samstag den 27.11. um 18.00 Uhr, laden wir alle ganz herzlich ein.

Also - wir sehen uns am Adventmarkt bei einem Glühwein oder Tee.

Ihre

Eva Salchegger

Nachfolgend ein paar Schnappschüsse vom Aufstellen der Hütten

Unter dem Motto “Österreich erfüllt Winterträume” lässt die Österreich Werbung gemeinsam mit dem heimischen Tourismus die schönsten Winterträume wahr werden.  Unter www.austria.info/wintertraum konnten Teilnehmer bis Mitte November letzten Jahres Ihre Wünsche einsenden - knapp 5.000 Wünsche sind eingegangen. 13 Winterträume der ÖsterreicherInnen und der Gäste aus den beteiligten Nahmärkten werden jetzt verwirklicht.

Der Wintertraum einer jungen Tschechin wurde am Freitag, den 29.01.2010 in Filzmoos zur Wirklichkeit. Frau Miluse Zakova wünschte sich eine “Hochzeit im Schnee”. Die SalzburgerLand Tourismus und der Tourismusverband Filzmoos verwirklichten ihr diesen Traum.

Bei traumhaftem Winterwetter - Sonnenschein, blauem Himmel, glitzerndem Schnee - chauffierte “Fiaker Georg” das Traumpaar auf einem kleinen romantischen “Schlitten” mit 2 PS  in die Hofalm.

Auf der Unterhofalm empfing der Wirt Michael Schörghofer das Brautpaar mit wärmendem, duftendem Glühwein. Um 14.00 Uhr war es  dann soweit “Miluse & Stanislav” gaben sich unter freiem Himmel im glitzernden Schnee das “Ja-Wort”. Mit Tränen in den Augen bedankte sich die Schneekönigin bei allen die dazu beigetragen haben,  dass ihr Wintertraum Wirklichkeit wurde.

Die mitgekommene Verwandtschaft aus Tschechien, die 5 tschechischen Journalisten die über diesen Wintertraum berichten, sowie Frau Ingrid Sieber - Direktorin der Österreich Werbung Prag und Primoz Kompan vom Salzburger Land Tourismus gratulierten dem Brautpaar mit einem Glas Sekt ganz herzlich.

Anschließend verzauberte der Koch der Unterhofalm in der gemütlichen Almstube die Hochzeitsgesellschaft mit einem typisch österreichischem Hochzeitsmahl. Als Dessert gab es natürlich einen lockeren, herrlich schmeckenden ”Kaiserschmarren”.

In gemütlicher Runde mit Musik und Tanz klang ein wunderschöner Hochzeitstag aus.  Eines verriet uns die Braut noch, es war der schönste Tag ihres Lebens.

Nachfolgend die ersten Fotos dieser “Traumhochzeit auf der Alm”.

Ich wünsche dem Brautpaar viel Glück und alles Gute für Ihren gemeinsamen Lebensweg!

Ihre

Eva Salchegger

P.S.: Filzmoos verwirklicht noch einen zweiten Wintertraum: Ein 13-jähriges Kärntner Mädchen wünscht sich eine Heißluftballonfahrt über die Berge - diesen Traum verwirklichen wir  - wenn das Wetter mitspielt - am Samstag, den 20.02.2010!

Es ist winterlich geworden in Filzmoos. Obwohl wir heuer relativ wenig Schnee haben - wir sind ja verwöhnt von den letzten Jahren - liegt genug von dem pulvrigen Weiß. Wie im vorherigen Blog schon von Martina berichtet worden ist, haben schon einige Lifte aufgesperrt.

Das heißt für uns Hüttenwirte und für alle Hoteliers - jetzt gehts wieder richtig los in unseren Betrieben.

Mit den diversen Vorbereitungen wie etwa putzen, dekorieren und alles wieder schön herzurichten, sind wir ja schon längst fertig.

Die ersten Gäste sind schon eingetrudelt. Noch sind es wenige, noch kennen wir alle persönlich mit Namen und freuen uns, unsere alten Stammgäste wieder gesund und munter begrüßen zu dürfen.

Bald wird’s dann auch bei uns in Filzmoos die erste große Weihnachtsanreise geben. Ich freue mich schon drauf. Endlich gehts wieder rund. Endlich ist wieder Leben auf  den Straßen u. Pisten. Auch die Schischulen können’s schon nicht mehr erwarten, endlich mit den ersten Fahrgästen mehr oder weniger geübte Kurven in den Schnee zu carven.

Ich kann es  heuer auch  nicht mehr erwarten, daß ich endlich wieder meine Gasthausküche  in der Alm aufsperren darf. In der langen Zeit der Zwischensaison habe ich mir ein paar neue Gerichte für meine Speisekarte ausgedacht. Jetzt will ich diese natürlich gleich direkt am Gast austesten.

Bin gespannt, wie die  Gäste auf mein erweitertes Angebot der “Österreichischen Küche” reagieren?

Kaiserschmarrn, Germknödel u. Wiener Schnitzel gehören zu einem Österreichurlaub ja auch unbedingt dazu.

Gutes Essen ist wichtig. Holen Sie sich Ihr Urlaubsgefühl von guter Küche doch nach Hause und kochen einmal einen traditionellen köstlichen u. vor allem nicht dick machenden Rindertafelspitz mit Spinat u. Röstkartoffel nach.

Mein Tipp: Läßt sich super vorbereiten und entlastet die gestreßte Hausfrau an den Feiertagen. Trotzdem bringen Sie ein Festmahl auf den Tisch. Probieren Sie es vielleicht einfach mal aus:

Rezept: ca 2 kg Rindertafelspitz vom Metzger in einem großen Topf mit Wasser zum kochen bringen. Dazu gibt man 1 Zwiebel, 3 Karotten 1 Sellerieknolle, geschält 1 Petersieliewurzel, Pfefferkörner, Wacholderkörner u. 1 Lorbeerblatt und köchelt das ganze ca. 3 - 4 Stunden (kann man gleich morgens auf den Herd stellen.)

Röstkartoffel:  Kartoffeln im ganzen kochen - dann schälen u. feinblättrig schneiden.

Zwiebeln fein hacken u. zusammen mit den Kartoffelscheiben in Butterschmalz gut anrösten. Sz. Pf. würzen

Spinat vorbereiten.

Wenn der Tafelspitz fertiggekocht ist, dicke Scheiben herunterschneiden,  mit den Beilagen anrichten. Auf das Fleisch gibt man dann noch einen Schöpfer Brühe und eine ordenliche Portion geriebenen Kren.

Guten Appetit u. Gutes Gelingen wünscht
Euch Barbara von der Kleinbergalm