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Johanna Maier & Söhne

Wenn mit Liebe gekocht wird

Filzmoos hat sich beim Essen in der ganzen Welt einen Namen gemacht. Johanna Maiergekrönt mit drei Hauben und einzige Frau in der Champions-League der Spitzenköche – leitet zusammen mit ihren Söhnen Dietmar & Johannes die modernste Kochschule am Fuße des Dachsteins.

Kochschule Johanna Maier
Kochschule Johanna Maier

Nicht nur Gourmets interessieren sich für Zubereitung, Rezepte und Kreationen. Das Team vermittelt auf sehr natürliche Weise, dass Kochen mit Produkten aus der Region, der Jahreszeit entsprechend nicht nur Spaß macht, sondern richtig gut tut und schmackhaft ist. Mit Johanna Maier und ihren Söhnen persönlich und erlebnisreich kochen, spaßvoll lernen, fachmännisch verkosten, gemeinsam essen und genießen in familiärer Atmosphäre. Rezepte, raffiniert und doch einfach.

 

www.johannamaier.at

Rezept "Filzmooser Beerenschmarren" von Johanna Maier

Zutaten:
250 g Topfen
90 g Zucker
25 g Stärkemehl
2 ganze Eier
1 Schuss Rum
1 EL Zitronensaft
6 Eiweiß
1-2 EL Butter
250 g gemischte Waldbeeren

Zubereitung:
Topfen 30 g Zucker, Stärkemmehl und die beiden Eier verrühren, mit Rum und Zitronensaft abschmecken. Das Eiweiß mit 60 g Zucker zu einer steifen Masse schlagen und unter die Topfenmasse heben. Etwas Butter in der Pfanne erhitzen, die Masse hineingeben und kurz anbacken. Die Waldbeeren darüber streuen und im Backrohr bei 170°C etwa 15 Minuten backen.

Gutes Gelingen!


Dieses und viele weitere tolle Rezepte finden Sie in Johanna´s Kochbüchern, erhältlich im Tourismusverband.

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