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Schönheits-Drink der Berge

Bei Buttermilch darf man zugreifen!

Eine besonders erfrischende Milchspeise, die man auf vielen Almen findet, ist frische Buttermilch. Meist wird sie mit Früchten oder Marmelade angeboten, kann aber auch pur genossen werden. Die Basis von Buttermilch ist Rahm, der durch das Zentrifugieren der Rohmilch von der Magermilch getrennt wird. So werden bei der Herstellung von Butter die meisten festen Bestandteile von der Flüssigkeit getrennt. Letztere ist schließlich die Buttermilch, die wir von den Sennerinnen auf den Filzmooser Almen angeboten bekommen.

 

Natürlich fit und schön!

Der Name lässt eigentlich nicht darauf schließen, dass Buttermilch üblicherweise einen Milchfettgehalt von weniger als einem Prozent aufweist. Dieser geringe Fettanteil sowie die beinhalteten Mineralstoffe und Vitamine machen Buttermilch definitiv zu einem gesunden Nahrungsmittel. Das eiweißreiche Getränk enthält Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium, Magnesium, Zink und Eisen. Daher ist Buttermilch vor und nach dem Sport einfach ideal, um den Körper und unsere Muskeln gut zu versorgen. Nebenbei unterstützen die enthaltenen Milchsäurebakterien einen gesunden Darm und stärken unser Immunsystem. Und dass Buttermilch schön macht, ist nicht nur ein Werbeslogan. Dafür sind nämlich die B-Vitamine in der Buttermilch zuständig. Sie fördern das Zellwachstum und sorgen für glatte Haut, glänzendes Haar und gesunde Nägel.

 

Wenn das mal nicht genug Gründe sind, bei frischer Buttermilch von der Alm zuzugreifen – außerdem schmeckt das Getränk gerade nach langen Wanderungen einfach herrlich!

 

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