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Schwarzbeernocken mit Puderzucker

Eine typische Süßspeise aus der Region

Die blauen Beeren, die gerade überall in der Region geerntet werden, haben viele Namen. Doch egal ob man sie als Heidel-, Schwarz-, Blau- oder Moosbeere bezeichnet – schmecken tun sie alle gut. Ganz besonders lecker ist aber eine typische Süßspeise aus der Region: Die sogenannten Schwarzbeernocken - auch als Heidelbeer-Tatscherl bekannt - sind in einigen Gastronomiebetrieben erhältlich und sollten unbedingt probiert werden.

Hier noch ein Originalrezept für alle, die gerne selber neue Gerichte zubereiten!
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

 

Zutaten für 3 Portionen:

300 g Heidelbeeren (frisch aus dem Wald)

1 Ei

100 ml Milch

2 EL Zucker

1 Prise Salz

90 g griffiges Mehl

4 EL Butter oder Butterschmalz

3 EL Staubzucker

 

Zubereitung:

Als ersten Schritt verquirlt man das Ei mit Milch, Zucker und einer Prise Salz. Anschließend rührt man das Mehl gut unter und gibt die Heidelbeeren in die Masse. Dabei zerdrückt man ungefähr die Hälfte der Beeren, damit der Saft austritt und dann vermischt man alles, bis ein mittelfester Teig entsteht. Nun gibt man die Butter oder das Schmalz in eine beschichtete Pfanne und erwärmt diese bis das Fett heiß ist. Mittels Löffel sticht man größere Häufchen aus dem Teig, legt diese in die Pfanne und drückt sie etwas flach. Nach drei Minuten Backzeit umdrehen und auf der zweiten Seite nochmals drei Minuten backen. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Stück Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Am besten warm mit Staubzucker bestreut und einem Glas frischer Milch servieren!

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